Sim! Tô devendo! Assim como 90% dos brasileiros estão. Que seja uma cerveja pendurada no Amarelinho, uma prestação nas Casas Bahia ou mesmo aqueles 100 conto que você pegou emprestado de um amigo quando viu que a noite com aquela gata ia esquentar. Mas, neste último caso, você não pagou ainda porque acordou no outro dia e viu que ela era feia de doer. Então foge do amigão pra escapar da zoeira e manter a honra.

Pois bem. Eu estava contando aqui nesses dias. Já são quase sete meses desde que eu moro aqui. Seis, desde que entrei pela primeira vez numa cozinha pra trabalhar como chef. Então, tô devendo o quê?

Óbvio! Receitas! Ou você estava achando que a Tia Alair veio me cobrar dois brigadeiros e uma coca? Ou até que algum engraçadinho veio cobrar dinheiro que eu nunca pedi emprestado?

O bloqueto de receitas de um chef é algo sagrado. E eu, devedor, vou passar algumas das coisas que eu faço por aqui. Ou seja, serei uma alma bondosa pois estou em débito. Se você não quiser ler tooodas as receitas, pois o post será meio grandinho, você pode olhar apenas o que quiser daqui em diante. Tudo estará separado em tópicos.

Ok, vamos lá.Gnocchi de ervas

- 500g de batatas assadas;
- 75g de farinha de trigo;
- 75g de farinha de milho (sim! Aquela que você usa pra fazer polenta);
- 2 ovos inteiros;
- 1 gema de ovo;
- Ervas picadas (coentro, manjericão, salsa, cebolinha);
- Sal e pimenta à gosto.

Asse as batatas no forno. Quando prontas, corte ao meio e tire as cascas da batata assada. Passe esse conteúdo por um coador, pra que a batata fique bem fininha. E faça isso antes que elas esfriem, pois quando frias dá o maior trabalho pra refiná-las. Misture todos os ingredientes em uma bacia grande. Talvez você vá precisar de mais farinha, então vá adicionando aos poucos até a mistura ficar mais seca. Corte no formato de gnocchi e cozinhe!
DICA: quer dar um gás no sabor? Faça um saquinho de papel manteiga e coloque dentro alho, tomilho, alecrim e sal marinho. Coloque no forno por 20 minutos e depois misture o alho assado na massa.

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Petit Gateau

- 400g de açúcar;
- 200g de gema de ovo;
- 300g de ovos inteiros;
- 500g de chocolate meio-amargo;
- 500g de manteiga;
- 250g de farinha de trigo;
- 50g de chocolate em pó.

Açúcar + ovos + gemas = misturar tudo em uma bacia grande.
Chocolate + manteiga = derreter junto e misturar bem.
Juntar a mistura de ovos e de chocolate e misturar muuuuito bem. Adicione a farinha, aos poucos, no final.
Pegue pequenas formas de metal, que possam ir ao forno, unte com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Encha cada uma das formas só até a metade com a mistura de petit gateau.
Pra cozinhar, 5 minutos em um forno aquecido a 220 graus é o suficiente.
CURIOSIDADE: Sabia que o petit gateau foi inventado por um aprendiz de chef, porque ele errou na hora de assar um bolo?

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Mousse de vodka

- 500ml de creme de leite batido;
- 2 doses de vodka;
- Sal e pimenta caiena.

Bata o creme de leite. Quando ele começar a ficar mais consistente, adicione a vodka, sal e pimenta caiena. E bata até ficar com uma consistência de mousse.
DICA: Vai bem com peixes. Principalmente salmão defumado.

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Ah...tenho mais receitas. Mas vou deixar pra uma outra hora. Tentem estas primeiro. Depois me contem como foi.

Quero aproveitar pra responder algumas perguntas feitas nos comentários dos posts anteriores.

Primeiro: Pra entrar na Irlanda ilegalmente é fácil. Pegue um vôo até o México e de lá você vem nadando até a europa, até chegar em Galway ou Sligo. Pronto! Tá na Irlanda sem visto e ilegal! ha ha...essa é a única maneira de entrar ilegalmente num país, pois voando ou por mar vc vai precisar de um motivo convincente pra estar aqui.

Segundo: Ana, eu não faço jornalismo. Eu já fiz. E por isso que eu estou na europa hoje trabalhando como chef de cozinha. Pq pra ser jornalista no Brasil precisa de uma paciência muito grande, um senso ético praticamente nulo e principalmente, morar na casa dos pais até morrer, ganhar uma herança polpuda ou ganhar na loteria. Ah, principalmente, você não pode ter vida social e nem ficar doente, pq o orçamento não cobre esse tipo de luxo.

Voilá! Até a próxima!